Pour que votre projet d’une rôtisserie ambulante s’effectue dans de bonnes conditions, il vous faut acquérir le bon camion. Quelle somme préparer pour l’acquérir ou le faire fabriquer ? Quels sont les facteurs qui peuvent influencer son prix ? Quels autres postes de dépenses anticiper ? Ci-après quelques informations essentielles.
Le prix d’un camion de rôtisserie : à quoi s’attendre ?
Vous avez le choix entre un véhicule neuf ou d’occasion :
Si vous optez pour le neuf
Prévoyez entre 60 000 et 100 000 euros pour un camion de rôtisserie neuf. Ce prix varie en fonction de la taille du véhicule, de sa marque et du matériel intégré. En misant sur un modèle neuf ou sur-mesure :
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- Vous disposez d’un camion de rôtisserie prêt à l’emploi : il comporte déjà tous les équipements dont vous aurez besoin pour conserver vos ingrédients, préparer et cuire vos viandes.
- Vous disposez d’un véhicule en bon état de fonctionnement, et garanti. Vous serez tranquille pendant ses premières années d’utilisation, car il est accompagné d’une garantie constructeur qui couvre les coûts de réparation et les pannes.
- Vous avez l’assurance qu’il sera homologué VASP. C’est notamment le cas si vous faites une commande chez ce fabricant de camion de rôtisserie sur Lesmagasinsdelaroute.com. Vous pouvez tout de suite utiliser votre camion à la livraison.
- Vous obtenez un outil de travail réalisé avec des matériaux de qualité.
Notez que des subventions et des aides gouvernementales sont aussi disponibles pour l’achat d’un food truck neuf.
Si vous vous tournez vers un modèle d’occasion
Vous ferez des économies substantielles en achetant une rôtisserie mobile d’occasion. Comptez entre 25 000 et 60 000 euros pour l’avoir. Cela dit, prêtez attention à son état en général lors de son acquisition. Est-ce qu’il présente ou non des problèmes mécaniques ? Vérifiez également s’il est homologué VASP.
N’oubliez pas non plus de contrôler ses installations, son point d’eau, son matériel, son agencement, sa surface de travail, etc. Par exemple, la rôtissoire fonctionne-t-elle correctement ? Ses broches et ses supports sont-ils en excellent état ? S’il n’en contient pas, quel montant y consacrer ?
Voyez en outre s’il est nécessaire de mettre aux normes de sécurité et d’hygiène le véhicule. C’est une étape qui peut faire grimper son prix. Aussi, faites un audit complet avant d’investir. Avec les réparations à prévoir, les mises aux normes, l’aménagement extérieur, etc., miser sur l’occasion n’est pas forcément un bon plan.
Les équipements qui influencent le budget
Lorsque vous achetez ou faites fabriquer une rôtisserie mobile, rappelez-vous que vous n’acquérez pas seulement le véhicule. Vous l’obtenez avec un certain nombre d’appareils qui font qu’il soit tout de suite fonctionnel. Il comporte par exemple :
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- Des rôtissoires ou des fours : ils peuvent fonctionner au gaz, au charbon ou à l’électricité. Voyez si leur nombre répond à vos besoins.
- Un ou plusieurs réfrigérateurs
- Un espace de stockage où ranger vos ustensiles.
- Une chambre froide où garder au frais vos viandes et poulets.
- Des systèmes de ventilation et des hottes utiles pour évacuer les vapeurs de cuisson.
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Ces équipements, selon leur technologie, leur marque, leur nombre et leur dimension, impactent sur le prix du food truck. D’autres éléments comme l’agencement spécifique de son intérieur, la personnalisation de son design extérieur, le mobilier et les vitrines chauffantes à y mettre en place peuvent aussi faire monter son prix.
Aussi, pour maitriser votre budget, évaluez les équipements dont vous avez réellement besoin, les options que vous voulez absolument avoir et celles qui ne vous sont pas essentielles. N’hésitez pas également à discuter de votre projet avec le fabricant de rôtisserie ambulante. Son expertise et ses conseils peuvent vous être d’une grande aide. Pensez également à demander l’avis des professionnels dans la restauration mobile.
Autres coûts à prévoir pour lancer votre rôtisserie itinérante
Comme susmentionné, vous n’aurez pas à louer un local en vous lançant dans un camion de rôtisserie. Toutefois, si vous pensez occuper le domaine public, vous devez prévoir une somme à allouer à l’obtention de permis de stationnement. Si vous allez vous garer dans d’autres endroits, déterminez les redevances.
Puisqu’il est impératif que vous souscriviez à une assurance pour protéger votre activité, mettez ce poste de dépense dans votre prévision de budget.
N’oubliez pas non plus le carburant, l’entretien du véhicule, le marketing et la communication pour attirer votre clientèle, les frais liés à la demande de carte commerçant ambulant, à l’achat de vos ingrédients et poulets, à l’obtention d’une licence de vente de boissons alcoolisées si vous voulez en proposer, à l’inspection et à la mise aux normes du véhicule, à la création de votre entreprise. Et bien évidemment, vous aurez besoin de fonds de roulement avant que votre société devienne rentable.
Conseils pour bien gérer votre budget
Pour que votre projet de camion de rôtisserie soit une réussite, gérez bien votre budget. Comment procéder ? Comparez l’offre de quelques fabricants de camions de rôtisserie avant de décider lequel engager. Mettez également de côté une somme pour les imprévus.
Une fois les investissements initiaux ci-haut bien définis, estimez aussi combien d’argent par mois consacrer à votre personnel, à l’approvisionnement, aux emplacements, au comptable, au remboursement de votre crédit (si vous avez fait un emprunt à la banque pour vous lancer dans votre activité), etc. Réalisez ensuite un plan de financement pour déterminer les ajustements à faire.
Surtout, misez sur des équipements de qualité, comme ceux proposés par Les Magasins de la Route, car ils peuvent perdurer longtemps. Vous n’aurez pas ainsi à les remplacer rapidement, ce qui peut vous aider à faire des économies tout en restant productif.